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化学調味料が体に悪いというのは嘘 WHO「化学調味料は1日にどれだけ摂ってもOK」

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:12:56.43 ID:/q3DPU4O0 ?2BP(1111)

化学調味料が怖い…家族を巻き込む“オーガニック信仰”
http://nikkan-spa.jp/532215

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:14:36.14 ID:9BkEWiY30
最近の人って極端だよなあ
0と1しか認めないって人が多い
バランス考えとけよ

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:14:50.99 ID:qxupDl2rP
調味料と一緒に必ず塩がはいるから塩分過多になんだよ

4 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:15:42.15 ID:/mgs183/0
どんだけWHOに金つぎ込んだんだ

5 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:15:50.02 ID:CIcOCKdPP
そもそも普通の調味料で普通に味付けして普通の量食ってりゃ
そんなに大量に摂取できないわ
塩分にしてもそうだけど

6 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:15:56.92 ID:yWKC+Yz40
>>3
誰が塩分過多の話してるの?馬鹿?

7 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:17:02.22 ID:zLxEmqL80
>>2
お前のことだろ

8 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:17:19.68 ID:wVmOSh/70
ジャップの食に対するこだわりなんてほんと
当てにならんw

9 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:17:27.47 ID:gv3bu89hP
心配しなくても外食とかコンビニとかお菓子とかですでに大量摂取してるから安心しろ

10 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:17:54.14 ID:hitFy+CB0
博士の番組に出てたドヤ顔の薄毛

11 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:18:15.05 ID:Uf7u0e2n0
これで二郎が思う存分食える!

12 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:19:05.32 ID:HugFsI50P
でも化学調味料が盛り沢山そうなもん食うと気分悪くなるぞ

13 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:20:11.24 ID:1x9i4uoG0
化学調味料ぶち込んで、人為的にうま味を増やすのは
素材そのものの味を重視する和食とは真っ向から対立するんじゃないか

14 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:20:14.47 ID:bw2VqvHA0
>>12
化学調味料が盛り沢山かどうかハッキリさせてから考えよう

15 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:20:48.78 ID:/jVVd8Rl0
今日の舌がしびれるスレ

16 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:20:54.67 ID:gxLjTRjhP
コラーゲン豊富な感じのスープに課長と醤油が絶妙なバランスで利いている。
あ〜うんめ〜。神域のテイストに夢中になり、思わず飲み干してしまった。
完飲。ごっそさんです。

17 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:21:03.93 ID:d/nS/F2d0
ソース:SPA

18 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:21:20.61 ID:PfSqHUD50
WHOのトップは支那人です
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%99%B3%E9%A6%AE%E5%AF%8C%E7%8F%8D
あっ(察し

19 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:21:23.79 ID:Y2H7ltc80
食いたいもん食えよ

20 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:22:05.92 ID:RG2ybZjY0
オーガニックがー放射能がーっていう女って中途半端なんだよ
バイト先に居る「関東から北の野菜は買わないの!」と言ってる女が
トルコ産のパスタを大量に輸入食品屋で買って来てた

21 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:22:32.48 ID:at9VhNx70
化学調味料入ってない食べ物は無い

22 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:23:48.23 ID:z0ZluvR/0
>>21
んなわきゃない

23 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:25:01.94 ID:/q3DPU4O0
>>12
・思い込み、プラシーボ効果
・油などの化調以外の物が原因(ラーメン、中華料理など)

24 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:25:22.74 ID:NAnnQwSWP ?PLT(12001)

>うま味調味料
>グルタミン酸ナトリウムの摂取が病的な肥満(obesity)につながるという研究がある。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%86%E3%81%BE%E5%91%B3%E8%AA%BF%E5%91%B3%E6%96%99

デブが好きだよね・・・化学調味料

25 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:25:38.74 ID:oQzzNT/a0
中華を食べると化学調味料で舌がヒリヒリするんだって社長が言ってた

26 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:25:56.30 ID:FPZ8ZC9M0
化学調味料を口がピリピリするて毛嫌いする香具師www

27 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:26:00.94 ID:5tVx5aDG0
でも明らかに依存性あるよね

28 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:26:20.54 ID:pBdQ1Qxt0
迷信だったんか

29 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:26:23.46 ID:QZfNvC6c0
味覚障害のジャップは何を食べても一緒w
値段が高ければ美味いんだろ?w

30 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:26:50.83 ID:NfNkNd0mP
グルタミン酸のサプリメント日本向けに売ってないだろ
なんでか
味の素のほうが全然安いから
向こうでは普通に売ってる、絵を見ればわかるように頭に良い
http://www.drugsdepot.com/catalog.php/drugsdepot/dt38143/pd524775/L-Glutamic_Acid_500mg_Amino_Acid_Dietary_Supplement_Tablets_100

31 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:27:22.98 ID:SCC3W2AN0
味の素だけじゃなくダシの素も化学調味料なんだろ
それなら毎日採ってるな

32 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:27:23.64 ID:8BLtdZFn0
化学調味料って、要はただのアミノ酸だろ

33 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:27:51.43 ID:WAKvNdlr0
味覚障害のくせにラーメンの化調で舌が痺れるとか言う奴w

34 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:28:39.04 ID:mIztSmL5P
魯山人が許容した課長を一般人が否定するw

35 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:29:14.61 ID:rGzRNAhB0
自然食品なら毒でも健康にいいからな

36 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:29:15.06 ID:n5WqbXb/O
二郎中毒=化学調味料中毒

37 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:29:48.23 ID:MjplWQeW0
うま味紳士

38 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:29:55.50 ID:O1JetEg50
>>7
そのレスはいくらなんでも脊髄反射すぎる

39 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:30:17.42 ID:KHB6OmrDP
何か怪しいよな・・

40 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:30:54.16 ID:IIEezkII0
化学調味料もアレだけど料理に砂糖どばー入れる風潮やめろ
味が濃いんだよ

41 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:32:52.42 ID:Ytbn6Ryr0
化学調味料って例えば何?

42 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:33:45.35 ID:Z21PWYbf0
>>34
50年以上前に死んだ貧民育ちのいうことなんか
現代で何の意味がある 

43 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:34:42.63 ID:RmKxeu5o0
化調取らないで済むなら当然少ない方が良いだろがよ

44 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:34:51.31 ID:uW9BLZJ20
二郎豚歓喜

45 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:35:42.52 ID:yhB5mLbG0
whoは放射能といい胡散臭い情報ばかりあげるから困る

46 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:35:48.38 ID:Q7YsulooP
どんなもんでも自分で把握出来るものをなるべく食べたいというのはわかる
食べ物は気持ちの持ち様によって全然変わるからな
得体の知れんもんて思い込んでるのならそれだけで不味くなる要素になる
思い込んだものを払拭するのは難しい

まあよく言われることに、一つに気を使っててるなら他のことにも気を使ってるんだろうなってのがあるから、
課長に気を使ってるのなら何にも気にしてないものよりは安全なんだろうという憶測は成り立つよな

47 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:37:27.36 ID:SB54s0gS0
>>30
恐ろしい(笑)

48 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:37:54.51 ID:z0ZluvR/0
日本の食い物は化調入れすぎではある
パスタソースなんかにもたっぷり入ってるが、
化調入りのパスタはクドイし何かワインに合わないんだよ
だから国産のパスタソースは基本買わないわ

49 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:38:15.80 ID:FNUYNbHo0
ただのアミノ酸、そしてそれはただのタンパク質

50 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:38:21.75 ID:hXNSBoD60
化学調味料で舌が痺れるとか言う奴wとか言うのやめろ
俺の黒歴史だ

51 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:39:14.63 ID:gv3bu89hP
美味しんぼの読み過ぎなんだよな

52 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:39:19.20 ID:MAwc9ZF00
チャイニーズレストランシンドロームって否定されたんだよな

53 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:39:34.89 ID:G9M/knIC0
味覚が変になるだろ

54 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:39:43.21 ID:SB54s0gS0
>>32
アミノ酸だけじゃなく
鰹節、キノコの核酸もある。

55 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:39:46.61 ID:BAI9wjd80
はい味の素のステマな
死ね>>1

56 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:40:01.16 ID:iCB8RvAu0
今ちょうどスペリオールのラーメン漫画で化調を肯定する話やってるな
前作から出てるハゲも認めてた

57 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:40:34.20 ID:MwYoVIJC0
化学調味料に慣らされてしまって舌の感覚が鈍るっていうのは本当なの?

58 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:40:42.02 ID:r2XIXvNa0
下が痺れるってのは具体的にどうゆう作用が起こってる訳だ?
神経に影響及ぼしてるってことだよな?

59 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:41:26.12 ID:UsaR0dZX0
グルタミン酸ナトリウムだからナトリウム摂取の限界にひっかかるんじゃね
最近は塩分で制限してないだろ

60 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:41:59.63 ID:n8vvPCJZ0
>>48
自分で作れよ

61 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:42:46.61 ID:56BLqDgM0
>>48
マ・マーのナポリタンはヤバイな
化学調味料そのものの味がする
あさりコンソメは美味しいのに

62 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:43:28.41 ID:gO/rLeIp0
ヒガシのうどんスープうますぎワロタ

63 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:43:57.28 ID:vcg2cacj0
うま味

64 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:44:03.75 ID:fq+llQbB0
グルタミン酸とり過ぎるとグルタミン酸系の神経細胞が発火しまくりんぐで全身が踊り出しちゃいそう

65 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:44:21.80 ID:kIzhUekBP
塩化ナトリウムと並んで超有害だもんな!

66 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:44:27.51 ID:WXDxtGp/P
知ってた。昨日ラーメン才遊記で読んだもん

67 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:45:31.92 ID:jDGo1yK20
塩じゃなく味の素かければいいんだな?

68 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:45:42.44 ID:ZnaGx50w0
>>2
最近に限ったことか?

69 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:46:19.20 ID:bkZ31FidP
>>62
少年隊かよ

70 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:46:32.51 ID:z0ZluvR/0
>>60
いやだよ
幸いワイン飲む国のパスタソースはみんな無化調
化調どころか添加物もあいつらは避ける傾向が強い
国産と同じ値段ならよりおいしいし

71 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:47:49.82 ID:lNpDuDZp0
塩が許されて化学調味料が許されない意味がわからない

72 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:48:13.57 ID:7KwNg8YEO
胎児の時から1日スプーン1杯は摂ってきた俺様の時代がきたな

73 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:48:13.81 ID:WbLVRhcc0
舌がピリピリするとか言う馬鹿↓

74 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:49:29.78 ID:gv3bu89hP
舌が痺れる(と言っておけば通ぶれる)

75 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:50:29.47 ID:KKFgbJfhP
>>6
体に悪い話をしてるんだろう

76 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:51:21.63 ID:A/Rjz1Vl0
ただの発酵食品なのに
「化学」ってとこからなんか変なものを合成した危険な物質だと思ってる奴いそう

77 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:52:07.38 ID:zn66A6r40
>>51
化調を否定するとすぐに美味しんぼとか、脊髄反射にも程がある
美味しんぼなんて、まともに読んだこともないよ
とにかく化調入りの食品はまずいんだよ

78 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:53:20.96 ID:SmKUPKUKP
かつお節食べれないのかよ
がっくし

79 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:53:53.95 ID:BUFPb7Pc0
漬かり過ぎの漬物に味の素かけるとマイルドになる。

80 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:54:29.38 ID:hXNSBoD60
>>77
よう、味覚障害者

81 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:55:50.53 ID:sgPcALRM0
化学調味料で舌が痺れる奴ってw
旨味成分が自然由来から工場精製に変わると毒になるとでも言うの?w
「化学」って言葉アレルギーなんだろw

こういう奴が具体的に何が問題かも把握せずに
言葉の響きだけでトランス死亡酸を叩くんだろw
あれは金儲けの為のブラフだぞw

82 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:56:24.07 ID:z0ZluvR/0
あと、日本の食い物は無化調でも、「調味料(アミノ酸)」を使ってないってだけで
代わりに「酵母エキス」や「蛋白加水分解物」の化調の代用品を使ってるだけのが多い
味的にはあんまり変わらん

83 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:57:16.23 ID:z52oBdSI0
お前ら頭いいな,化学調味料でも舐めたか?

84 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:57:46.37 ID:pDbXiHpw0
そうだよなぁ味の素とかめんつゆ毎日の様に使ってるが全然平気やし

85 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:58:01.40 ID:l0SQvLaB0
メーカーは毎日、化調なめる実況動画配信しろよ
どんだけ食べてもOKなんだろ?日付つきで御飯に毎日かける動画配信しろ

86 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:58:20.94 ID:el3P6q9U0
課長自体は良くても課長でどうにかなるから元の素材や製法で手抜きしたりするからな

87 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:58:39.36 ID:iCB8RvAu0
http://d3j5vwomefv46c.cloudfront.net/photos/large/827219765.jpg

88 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 13:59:20.10 ID:hoklCPva0
俺はダメだわ
アレルギーひどくなる
まあ七味唐辛子とか香辛料もダメだけどな
少しなら大丈夫

89 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:00:22.31 ID:LdRA48BL0
「化学調味料」って言うネーミングセンスが駄目すぎただけ

90 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:00:30.81 ID:n8vvPCJZ0
>>85
ラーヲタが毎日やってんだろ

91 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:00:36.84 ID:23CWzc9lP
WHOの言うことってあまり信用する気になれないな
塩分の話も話題になったけど日本人ならあれの数倍が当たり前だし

92 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:01:27.32 ID:wQi6Zs9MO
ナトリウムの過剰摂取って平気なの?

93 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:01:48.72 ID:BUFPb7Pc0
ハッピーターンの粉が美味しいとか信じられないなw
やり過ぎだよね。

94 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:02:37.57 ID:sM0LAHEX0
地球上で一番空気と水が綺麗なところってどこ?
そこで野菜作って一年くらい生活してから元の生活をどう感じるか試してみたい

95 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:03:06.31 ID:rfpX/xw90
化学調味料ばかり使うと都こんぶみたいな味になる美味しくない単調な旨味

96 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:03:23.09 ID:z0ZluvR/0
>>94
そりゃ南極だろ・・・

97 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:03:30.60 ID:OsJBFCOiP
そんなこと一言もソースに書いてない

98 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:03:35.30 ID:QhVOthKn0
科学調味料で舌がピリピリって
ただ単に中華料理によく入ってる山椒の類で舌がしびれただけじゃないの?

99 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:03:45.75 ID:M+1owgGF0
     |     /、,`二//-‐''"´::l|::l       l! ';!u '/;:::l ', ';::::::l ';:::::i:::::
     人     レ/::/ /:イ:\/l:l l::l   u   !. l / ';:::l ', ';:::::l. ';::::l:::::
   /  ヽ、_   レ  /:l l:::::lヽ|l l:l し      .!/  ':l,、-‐、::::l ';::::l::::
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    |        /::::l';!::::::::::::::::::::  u               ', i ノ l
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    ヽ_/      /';:';:!,.イ   し    入               l l U
           /,、-'´/ し      /  ヽ、   u    し ,' ,'  l
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100 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:03:53.76 ID:Azl3vtYT0
>>12
それから化調抜いたモノを食っても多分同じ結果になるよ

101 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:05:02.31 ID:6LV3nIHs0
人口甘味料はどうなん??

102 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:05:42.53 ID:SmKUPKUKP
>>94
綺麗すぎたらミミズとか暮らせないから野菜できんだろ
農薬なのか重金属なのか菌なのかは知らんが

103 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:05:50.19 ID:mjspKCHQ0
味の素株式会社は美味しんぼの作者である雁屋哲を訴えていない
これだけの被害を受けているのに何故訴えないのか?

つまりそう言う事だよ

104 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:06:09.85 ID:N2JeqU/20
カフェインのLD50は200mgだけどお前ら普通にコーヒー飲んだりするだろ?

105 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:06:11.03 ID:uUpVZGHB0
スレタイ速報はそろそろやめろよおまえら

106 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:06:22.74 ID:XfFO6z+y0
知ってた

107 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:06:25.90 ID:ueFqAH9c0
化学調味料入った漬けもんは飯に合う
昆布だけだとあっさりし過ぎ

108 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:06:26.63 ID:sM0LAHEX0
>>96
野菜が作れないから計画中止だな

109 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:06:27.20 ID:IvZmm+m40
主食にするわ

110 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:08:08.51 ID:QM/BI0leO
舌の感覚狂うってのは見たことあるが
体に悪いってあったっけ

111 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:08:14.09 ID:T9O/+OWx0
”化学”という言葉が邪魔してる

112 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:09:35.51 ID:hoklCPva0
単純に量の問題だと思う
人によって許容量が違うだけ
摂り過ぎは良くない
化学調味料だらけで麻痺してる舌を満足させるまで入れるからダメなんだよ
化学調味料10分の1にした加工食品とか売れよ

113 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:09:36.89 ID:VtHHAyf70
自然食品=体に良い、とか本当に思っている奴居そう

114 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:09:43.17 ID:mhLiwHiY0
うま味調味料って言えよ
科学的に抽出してるといってもサトウキビの澱粉を発酵させてるだけ

115 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:09:48.41 ID:9C36CQX0i
>>20
えっ?トルコ産のパスタってヤバイの?

116 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:10:09.41 ID:Ytbn6Ryr0
>>98
体質だとなんで思わないの?

117 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:10:48.50 ID:7xunrYmu0
>>111
ですよね

118 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:10:59.20 ID:BUFPb7Pc0
フィルムメーカーが化粧品作れるぐらいだから、味の素は相当な薬品メーカーだな。

119 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:11:54.20 ID:vccFMn9Y0
>>110
そもそも舌の感覚が狂うなんてことあるわけが無いだろw

120 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:12:26.17 ID:rHif+rYt0
美味しんぼでも化調自体が体に悪いなんて話はしてなかったような・・・

121 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:12:44.79 ID:Er+iu+Pg0
>>114
お前みたいなのが企業やテレビ局に電話しまくって無理やり名称変えさせたんだろな
前は普通に化学調味料つってたのに

122 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:14:02.64 ID:Vqq2iuFx0
>>115
ttp://togetter.com/li/335281

123 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:14:08.34 ID:iCB8RvAu0
料理にコンソメを使う→うまそう
料理に味の素を使う→体に悪そう

124 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:14:49.85 ID:sM0LAHEX0
頭良くなるってのも嘘だったと思うんだがそっちは証明されたの?

125 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:15:55.64 ID:TdFLkeiR0
でも自分で料理するようになってわかったけど
鳥スープの素とかああいうだし系のってやっぱりなんかむにゃっとしてあんまり美味しくない
なんだかんだ鶏肉から取ったダシの方がうまいしウェイパーもなんか味が気持ち悪い
語彙がすくなくてどう気持ち悪いのか説明できんが

かつお出汁は素使ってるから偉そうなこといえんけどな

126 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:16:08.15 ID:yXHCzylR0
グックタミン

127 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:16:49.66 ID:rHif+rYt0
>>122
ソースはTogetter()はやめろよw
糞アフィソースと同レベルだぞ

128 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:17:16.74 ID:BUFPb7Pc0
マギーブイヨンで作ったセロリの葉っぱとジャガイモと豚肉とニンジン、タマネギのスープが好きだ。

129 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:17:25.75 ID:Dj6tlf660
素人とプロの違いは何か。とどのつまりは「手間」である。
金取ってるプロのくせに手間を省こうっていう魂胆が許せへんねん、せやろ?
プロならズンドウ一杯が鍋底から1センチくらいになるまで地獄の精神力で煮込んで作れちゅう話しじゃき

130 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:18:03.73 ID:LWtJ38SS0
某スーパーの総菜コーナーに行くと味の素の強烈な臭いで鼻が曲がる
これがホント昭和の香り

131 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:19:07.31 ID:vUSfICFF0
一日だけならどれだけ取ってもオッケーってことか?

132 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:19:49.76 ID:5Ixh7t2p0
ただの宗教だろ

133 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:21:20.59 ID:BUFPb7Pc0
40年くらい前は何にでも味の素かけてたなw
小坊だったけど。

134 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:24:55.08 ID:sgPcALRM0
>>113
ブ左翼議員のメロリンQが言いだしそうw

135 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:25:36.50 ID:ITUYfWSNP
でも20くらいのやつがさ

ラーメン雑誌にて、見開きで紹介されているようなお店で…
有名ラーメン評論家絶賛!!
無添加無化調、国産小麦使用、○○地鶏のスープ!!
とか食べたら、何となく美味いと思い込もうとしてしまうのは仕方ないよなw

今思うと、薄い味の素ラーメンだったし、ハッキリ言って不味かった

136 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:27:42.49 ID:TrAEgV7x0
スレタイ速報すぎる
というかもはやスレタイデマの域に達している

137 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:30:54.25 ID:/jVVd8Rl0
>>130
鼻までイカレた奴が出てきたか

138 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:34:15.07 ID:DLBpQ1nL0
化学調味料の成分は元々食品にも含まれてるんだから当然
アンチ化学調味料は化学的に作ったNaClと海にあるNaClが別物だと思ってるような人種なんだろう

139 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:38:09.62 ID:B26bmdZO0
味の素入りウイスキーええの

140 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:39:48.81 ID:Uw5VIsZp0
>>1
WHO云々はソースのどこに書いてあるの?

141 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:45:21.57 ID:watGdU/3P
菓子だのスーパー総菜だの外食だのに入ってるのを無理に避けようとはしないが
自分で料理するときはとくに入れる余地ないな

142 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:45:59.10 ID:j6UzOaGk0
どれだけ摂ってもって極端すぎだろ

143 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:47:04.81 ID:9VPuGgjd0
>>120
グループで取材に行った時何人かが化調アレルギーなので店を探すのが大変だった
とか言ってたけどそんな違うものか?

144 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:47:23.87 ID:ITUYfWSNP
>>30
同じグルタミンでも別物やで?
それをラーメンに入れても、化調と同じ効果は出ない。

L-グルタミン、グルタミン、グルタミン酸とか色々あるらしいぞ

145 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:49:21.43 ID:UO4+sqGA0
意外にもありそうでないのがイカで出汁をとったイカラーメンだよな

146 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:49:55.55 ID:+RRl/Bia0
こういうのってあっさりネタばらしせずに、化学調味料で舌がピリピリするとか言う人を観察してる方が面白いよな

147 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:50:58.66 ID:7vvUeHUi0
あーこれは嘘だわ
塩だろうが砂糖だろうが水酸素大麻ですら致死量はありまっせ

148 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:51:33.43 ID:/L5jtIo80
スパか、、バブル期にはこれと日経トレンディが
毎号のように、会社員よりフリーターになって
働きたいときだけ働く生き方をしようと煽ってたなぁ

149 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:52:00.66 ID:UplDKDc40
塩をなめると舌がピリピリするから絶対に食べるなよ

150 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:56:26.19 ID:rHif+rYt0
>>143
80巻ぐらいまでは記憶にあるけど
チャイナシンドローム的な話以外に化調が健康被害あるレベルで体に悪いなんて話はなかったと思うよ

151 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:56:39.54 ID:A/Rjz1Vl0
しょうゆを飲むと死ぬって聞いたからしょうゆは一切口に入れてない、俺天才

152 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:58:54.91 ID:wY7z+aUfP
出汁とれば塩分そんなに入れなくても味濃くなるからグルタミン酸入れた方がいいんだよね

153 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:59:02.49 ID:irZn/01B0
旨味成分が嫌いって人間としておかしいよな。
ホモみたいなもんだから偉そうに美食家を気取ったりするなよ。

154 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:59:09.82 ID:/VNAuWMW0
親の仇のように毛嫌いはしていないんだが
数年前から出回ってる鍋スープの元だけは苦手
味がくどくて喉が渇く感じが

155 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 14:59:51.27 ID:ZdPGDGI80
じゃあ中華料理症候群はなんなんだよ

156 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:00:06.13 ID:tqJ/H4wO0
>>148
最近のSPAのトレンドはおっさん用のネット出会い系や不倫記事だね

読者層がそのまま中年になってるんだろう

157 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:00:29.97 ID:P8t3F4md0
ラーメンは無化調厨息してる?

158 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:03:16.99 ID:BUFPb7Pc0
>>153
シイタケが嫌いな人が居るから笑えるよねw

159 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:03:31.41 ID:lHRQQWDf0
有機野菜と普通の農薬&化学肥料野菜を食べさせた比較実験で、差異はなかったっていう
大学の実験が以前あった。

ブランド付加価値として勝手にやってりゃいいけど、その手法として必要以上に農薬や
肥料の恐怖を煽るのはキモい。

160 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:03:50.95 ID:Q9PG7PUx0
ぶっちゃけ味噌とか醤油とかと対して変わらん発酵食品だしな>化学調味料
化学とかつくからあたかも石油とかから合成してるような印象を受けるが

161 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:06:08.36 ID:watGdU/3P
塩がドガドカ入ってても
化学調味料あればうまうま食べれちゃうのは問題かもな

162 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:06:49.15 ID:W2kTqBm50
美味しんぼが訴えられていない
これが全てだろ
もし無害なら訴えられてないと可笑しい

163 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:08:28.53 ID:PMzuSlT90
青色何とかとか
黄色何号とかは大丈夫なの?

164 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:08:55.44 ID:/7sPRkB80
この化学調味料OKって話も、取りすぎたらやばい化学調味料もあるわけで、
そのあたりごっちゃにしてる反オーガニック信仰者が多い
言ってることはオーガニック信仰者と同じ
極端vs極端の平行線
君と僕の心みたいにいつまでも交わらないWowWow

165 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:09:07.99 ID:JE6Co2s9P
有害か無害かはともかく、化調には雑味がないからすぐに舌がバカになる

166 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:13:11.54 ID:hiZnPiUY0
え?今日は二郎完飲していいのか?

167 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:13:43.81 ID:a8WSwbXd0
成型肉ジュワッ化調トット最強にウマイ完成

168 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:13:43.82 ID:rHif+rYt0
>>164
ネット上の自称理系ってそんなんばかりだしなぁ
科学的なんじゃなく反反科学的というか

169 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:14:08.52 ID:mHm4aSvd0
ここまでハイミー無し

170 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:15:52.61 ID:h9kUdz4kO
よくよんでないけど沢山とったら死ぬだろ
食塩だろうと

171 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:16:44.95 ID:H4Yru0750
うまいと感じるものそのものの塊なんだからうまくないわけがない

172 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:16:54.58 ID:hXNSBoD60
>>170
致死量はおよそ塩の10倍くらい

173 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:18:04.97 ID:fXtYvTRk0
本谷亜紀、涙目wwwwwwwwwwwwwwwwwww

174 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:18:58.45 ID:IQvuQVVAO
ねるねるねるね食べ放題

175 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:22:54.84 ID:nJo8YtvM0
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/ajitaro/index_sp.html

176 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:24:26.08 ID:wQi6Zs9MO
>>171
旨味成分っていっぱいあるぞ
グルタミン酸ナトリウムだけだと単調

177 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:24:40.92 ID:C74q4goY0
味の素の使い方がわからない

178 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:25:14.63 ID:5d1t/fJg0
これも嘘だろ?

179 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:26:31.94 ID:hZ+TSFs50
グルタミン酸ナトリウムのナトリウム含有量って塩の半分くらいじゃなかったっけ

180 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:26:36.64 ID:99fLkFI60
>>177
缶詰の残り汁に大量に投入して犬を捕獲する毒餌にしてたとかなんとか
あれ確かアジノモトの人は食わんのやろ?

181 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:27:04.68 ID:IO/Dm3N80
化調入れると味がまろやかになるから
塩がいっぱい入っててもごまかせる

したがって塩分過多になり高血圧→頓死


このパターンなんだよ

182 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:27:36.96 ID:1Z1R9YG/0
うま味が危険なのは濃度を高くなっても一定のラインまでしか味覚に感じないところ何だよな。
例えば塩の場合は濃度高くなったら塩辛くて食べられなくなる。砂糖だってまぁ食えなくは無いけど甘さは感じる。
ただうま味の場合はどんなに濃度高くても味覚に感じないから気付かない。
だから大量に入れられると気付かないうちに味蕾を破壊されるから怖いんだよ。

183 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:27:45.51 ID:/7sPRkB80
>>177
蓋をあけて振りかけるだけだよ

184 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:30:56.05 ID:QhVOthKn0
味蕾を破壊される()

185 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:30:56.25 ID:ZyLBTn+80
化学調味料が沢山入ってるから調子が悪くなるってパターンの大半は
塩や油とかも大量に使ってるパターンだろうからな

186 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:31:50.32 ID:ITUYfWSNP
>>165
逆に、昆布だしと違い雑味が無いから幅広く応用出来たりもする。
二郎みたいに、アホほど入れるならバカになるのも分かるけど…

187 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:35:07.29 ID:YCx9u+BNP
昆布だしの雑味がおいしいんじゃないか?

188 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:39:53.10 ID:YIy9MttT0
塩と卵だけで作ったチャーハンと味の素も入れたチャーハン
後者のほうが絶対に美味い

189 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:40:58.44 ID:WV1GuHzh0
料理って国そのものを体現するな
嘘で固めてる支那とか
中華料理なんて化学調味料ぶち込みまくりじゃん

190 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:42:14.66 ID:JE6Co2s9P
>>186
応用はいいけど化調味に飽きてしまうからあまり意味が無い

191 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:44:08.09 ID:oDSJKpfw0
そのうちお前ら塩も食えんようになる勢いだな

192 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:45:02.93 ID:VQukAhJg0
体に悪いかは知らんけど
一部の加工食品は使いすぎてて気持ち悪い

193 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:45:18.97 ID:kGHm6DGa0
ソースにWHOがどうとか一切書いてなかったんだけど

194 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:45:59.70 ID:56BLqDgM0
塩化ナトリウムとグルタミン酸ナトリウムの式量考えろよ

195 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:48:23.28 ID:oDSJKpfw0
>>182
どう破壊されるんだよ

196 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:49:15.57 ID:jKYd9vPpP
子供のころに味の素を直接食ってすげえ気持ち悪くなったせいで
味の素はトラウマになってしまった

197 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:50:38.48 ID:2SdcMtJH0
お茶に味の素ちょっと振ると美味いってのを小学生の頃に発見して、
夏休みに爺さんの家に遊びに行ってるときヒマすぎてお茶と味の素引っ張り出してきて飲んでた
→怒られた

198 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:51:27.32 ID:k6T2ldv40
化学調味料がダメなら料理なんて化学のオンパレードだからダメだよね

199 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:56:03.34 ID:WV1GuHzh0
毒性に関して言えばなんだって持ってるぞ
水だろうが砂糖だろうが致死量はある

200 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:57:46.54 ID:rUHghvUT0
化学vs似非科学、オカルト
大体後者が善として広まって、
化学が悪となり正しい理解は行き渡らない

201 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:58:44.68 ID:23CWzc9lP
保存料にしても
大量に取ると○○になるっていっても
人間ならバケツ一杯にとってやっと効能が出ますとかいうレベルも多いよな
たいていは尿や糞で排出されるし

202 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 15:58:45.26 ID:D6cVm4Mo0
文系思考は人を不幸にする

203 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:07:09.26 ID:SqL5fpkoi
ジャップの野蛮な舌に何か出来るよ
生魚に醤油漬けただけで高級料理だってよww

204 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:08:08.99 ID:Dto3MPia0
いや塩分大量だからどれだけ摂っても大丈夫って事はねえよ
頭おかしいだろ

205 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:09:20.83 ID:N/hMNiWJ0
>>7
頭悪そう

206 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:12:00.55 ID:BVl7+OmWO
現代の韓国料理の味付けの要は化学調味料らしい
これを聞くとあまり使いたくなくなるだろう

207 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:12:08.29 ID:N/hMNiWJ0
>>122
ソースがとぅげったーwww

208 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:14:35.05 ID:N/hMNiWJ0
>>98
普通にしびれるよ

209 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:19:24.60 ID:o2pZiQrki
グルタミン酸ナトリウムであれ、味噌や醤油であれ、塩ですら
調味料と呼ばれるものはその製造工程においてほぼ間違いなく化学が用いられてる
所詮その工程が複雑か単純かの違いでしかないよ

210 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:22:15.56 ID:YKzOa0sF0
舌がwwwwピリピリするwwwwwwww
グルメ気取りのみなさんはたいへんですねwwwwww

211 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:22:48.53 ID:z0ZluvR/0
保存料や添加物に関しては、体にはそうそう悪くないはずだが
単に保存料や添加物自体の味が悪くて入れると不味くなるから避ける

212 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:24:20.61 ID:EmNTllFu0
舌がピリピリするかどうかはともかく、というか、化学調味料に限らず、
調味料いっぱい使ってる料理は基本的にマズい

うす味に慣れなさいよ。死ぬぞ。

213 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:24:32.32 ID:Bc8wRtIa0
家庭用ゲーム機のほうが体にも心にも良くない

214 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:26:34.82 ID:6pVWYXhS0
グルタミン酸が無害ってだけで
普段使う旨み調味料はナトリウム塩化してるんだから
大量に入れたら塩分過多と同じ症状になるだろ
だからこの記事は半分はホントで半分は大嘘

しびれるって感覚はないがうま調使いすぎ料理食ったあとの
後味がムワ〜っとする感覚、あれが嫌い

215 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:27:24.90 ID:SmKUPKUKP
ほんだしのことでいいのか
課長自体がよく分からん

216 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:37:26.48 ID:yLaiExp/0
      ____,,,,,,,,,,,,,,,,、、、
    /            )))
   /    ______,,,ノ
   /    l /    \\ヽ|)
   |    | ''''''''''    ''''''''|
   |    | (  ・ )   ( ・ )l
   |     l        l  |
   |  ( ~         _)  |
    |   |      ,―――. l
    l .|ヽ    ー――' /
    ヾ |  \____ノ
  __/ヽ\      | l\_
 ̄     λ ヽ     / .|    ̄

217 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:39:23.29 ID:hugWphwGP
>>1
■味の素 ラーメン界のリーダーたちに聞く独立奮闘秘話 オレの味を探せ!
 http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg
 http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg
 http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
 http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html
>>2
・大勝軒 山岸一雄
 これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた

・ちばき屋 千葉憲二
 料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ!』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね(笑)
 うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって? もちろん入ってるよ

・くじら軒 田村満儀
 『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと3振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます(笑)
 元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね

・なんつッ亭 古谷一郎
 とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン1杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
 市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと

218 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:40:57.17 ID:EmNTllFu0
サラダだって慣れればドレッシングなしでも十分うまいぞ

219 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:43:20.85 ID:+BbEl9um0
今の40台〜50台のおっさん、おばさんたちって
健康にかかわらるデマ、風説にめちゃくちゃ振り回されやすいよな
クソワロス

220 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 16:54:17.20 ID:k6T2ldv40
遺伝子組み換え食品もオカルトで叩かれてるよな

221 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:00:24.70 ID:7KwNg8YEO
まぁ舌は ビリビリ はしないよな
化調多めのを食うと舌がヘラヘラというかヘロヘロというか、そんな感覚にはなるが

あと体験的には、ハ○ミーは直接舐めてるとそのうち鼻の奥というか眉間の辺りが痛くなってくるw
ガキには強すぎたんだろうなww

222 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:15:02.23 ID:fbfjF75O0
アホほど味の素入れた卵かけごはん食ったけど痺れるとか無いわ

223 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:15:21.62 ID:8srOxme+0
研究機関とか金積んだ依頼した側勝ちですな

224 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:20:52.10 ID:FZcf5Yqa0
>>130
味の素の臭い(苦笑)

225 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:22:04.71 ID:pAUPOcHK0
化学調味料で舌がビリビリするというのをネタでなく本当に言ってるのなら
マジで医者にいけ。精神科にな

226 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:27:54.00 ID:wv0r1OfC0
>>211
こういうスレくると
保存料の味だの味の素の匂いだの
訳の分からんお前の方がよっぽど病的だなって思うレスがいっぱい
保存料(ビタミンE)とかの味が分かるのかお前には

227 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:30:51.46 ID:ym4/srue0
化学調味料不使用といいながら、人工調味料をやまのように使う食品ばかり。

228 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:32:18.94 ID:y/aGQ3Qn0
猪し化調

229 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:40:18.11 ID:qs7cAp0K0
>>214
ほんとこれ
文系ケンモのみんなは覚えておくように

230 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:50:12.16 ID:zLxEmqL80
>>205
はぁ?

231 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:53:29.46 ID:uOfwsBDN0
>>13
日本料理って昆布とかつおで人為的に濃厚なうまみ抽出してるだしを重視してるし
プロみたいにだし取れない家庭は使うのは全然問題ないと思うが

232 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 17:58:07.82 ID:1Z1R9YG/0
害が無いって言ってる奴は試しに味の素を口に一杯入れてみろ
塩や砂糖と違って食べられないって事は無い。しかし舌が拒否反応をしめすから
これが科長の怖さ

233 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:08:22.65 ID:NWMpH6Q80
WHOとか誰だよwwwwww

234 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:12:33.44 ID:Bc8wRtIa0
WHOは中国人に乗っ取られたらしい
米CDCしか信用しちゃだめ

235 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:16:39.17 ID:7KwNg8YEO
でもまぁ、めんつゆやおでんダシなんかを自分でカツオや昆布、干しシイタケで仕込んでる時にさ、
何かもう一味、とか余計な事を考えてめんみや化調類をちょっと入れると
一気に台なしになるよねw
あーあ、いつものあの味になっちまった‥って

236 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:18:01.84 ID:KOdEMnOFO
WHO

237 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:18:44.65 ID:x2Zi3XpE0
害は無いけどなんか味が悪くなる食べられないなぁ
ってそりゃ単にお前の好みの話だろ

俺だってブスが人体に害の無いのは分かってるけど近くにいると不快だぞ

238 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:20:31.75 ID:PbSWESAGP
WHOなんてアグリビジネス団体やんか

239 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:22:32.75 ID:cBRPwX0c0
WHO?
誰だよ

240 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:26:16.93 ID:MMH6HLbrP
反化調信者はDNAにグルタミン酸のコドンを持ってない新人類だから
ホモ・サピエンス・ハンカチョウス

241 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:30:16.75 ID:NdP7+ARN0
ってか、むかし、味の素摂ると頭良くなると言われていたよね(´・ω・`)

242 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:36:01.48 ID:xICm0zgK0
ブランドや名前にホイホイ騙されて食品偽装さえ見抜けない国民性なんだから
化学調味料っていうケミカルな名称に拒否反応起こしてるだけでしょ。
最初からうま味調味料でとおってりゃこんな論争も起きてないね

243 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:39:29.65 ID:MMH6HLbrP
アミノ酸等とかたんぱく質加水分解物はどうなの?
最近は、ぶどう糖果糖液糖がヤバイとか言い出してそう

244 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:50:46.17 ID:Zy7CRgHV0
NHKのせいだな

245 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:53:05.13 ID:QIWvAUqv0
今の科調なんてトウモロコシ由来が多い
塩や砂糖の方がよっぽど科学的な作り方してんじゃん
科調嫌いとかいっちゃう馬鹿は塩も砂糖も使うなって話だよな

246 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 18:59:09.45 ID:ivxBiraA0
科学って言葉が変な印象与えてんだろうな

247 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:01:44.01 ID:CurXZxHXP
 うま味調味料味の素大勝利キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!!!!


 化学調味料は体に悪 って風説流布したA級戦犯美味しんぼ!!!!


  

248 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:02:46.44 ID:pM+Qun6s0
科学って響きが良くないんだろうな。

つーか言霊の響きで訳の分かんないマイナスイメージ持つゴミクズジャップwwwwww
国民総文系かよwwwwwwwwwww だから駄目なんだよだから変な宗教に騙されんだよジャップ!!!
 

249 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:03:57.99 ID:CurXZxHXP
  

  中華料理症候群とか課長取り過ぎて顔膨れるだの舌がぴりぴりするだのって一切存在しねぇらしいなww
  精神科行けよw

 

250 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:05:20.24 ID:E4683ZnCO
ゼロカロリージュースがまずいことに変わりはない

251 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:06:45.95 ID:+VwYRfCLP
塩ほどじゃないけどナトリウム含んでるから摂りすぎたら同じような影響があるんじゃ

252 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:13:16.29 ID:CurXZxHXP
あるアメリカにおける疫学調査によると調査対象3,222人のうちCRSと類似の
症状の経験者は1.8%であるが、中華料理と関連付けることができたのは0.19%で、
メキシコ料理やイタリア料理と関連付けられたケースよりも少なかった
グルタミン酸ナトリウムとの関連は次のようである。
1960年代の発見以来数十年以上経過した頃から、神経生理学の知見から、
うま味物質であるとともに神経伝達物質でもあるグルタミン酸に注目が集まった。 
神経生物学者のスティーブン・ローズ(英語版)は
「一般にアミノ酸のグルタミン酸は脳における神経伝達物質である。
…それと同時にグルタミン酸は特に中華料理や日本料理の風味をつかさどっている。
しかし、そういう食事を大量に摂ることで大脳のグルタミン酸興奮性シナプスの過剰興奮が
発生し神経毒として作用するかもしれない。」という仮説を提言している。
この様にグルタミン酸ナトリウムが中華料理店症候群であるという世間の見識がある一方、
他の研究結果ではMSGが中華料理店症候群と関連があるという見識と合致した研究結果はない[8]。
二重盲検法によるプラセボを対照としたMSGの大量投与試験では中華料理店症候群は発生しなかった
その上、料理にMSGを加えた場合でも症状は発生しなかった。
科学的検証の結果は中華料理店症候群は一つの原因によるというよりは、
食事後に起こる様々な病的症状につけられた呼称であり、症状の原因は事例ごとに異なっていると考えられる[1]。
刺激性の強いソフトドリンク(濃いオレンジジュースやコーヒーなど)を飲んだ場合にも類似の症状が現れることを指摘している[11]。
その他には、過剰のナトリウム(濃い塩分に由来するナトリウムも含む)を急激に摂取したことによる血圧の変化、
劣化した油脂の多量の摂取なども原因ではないかと考えられている。
JECFA(ジェクファ、国際連合食糧農業機関 (FAO)と世界保健機関 (WHO) の合同食品添加物専門家会議)、
米国食品薬品局 (FDA)、ヨーロッパ食品情報会議 (EUFIC)、欧州連合食品科学委員会 (SCF)
などで議論・調査がなされたが、グルタミン酸ナトリウムの摂取によって中華料理店症候群が発生するという根拠は見つからなかった。
そしてJECFAはグルタミン酸ナトリウムの一日の摂取量に上限を定める必要はないと決定した

253 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:13:42.22 ID:jf6F86kbO
普通に料理作ってると使う機会が無いよね
出汁をとるのも面倒なら便利なんだろう

254 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:16:54.81 ID:tm+9I36KP
自然物は全てが人体に良い影響を与えるわけではないというのは自然信仰の人間もわかっているんだよな
なのになんでそうでないものに関しては個別に検討する必要を感じないんだろう

255 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:20:05.93 ID:HJlGX2ob0
必要な成分を抽出濃縮させるのは
他の調味料やスープ類といかほどの違いがあるのかね

256 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:20:35.02 ID:/YTfybk3P
「出汁をたっぷり取った料理はおいしい!」
「化学調味料の使いすぎは料理の味を壊す!」

完全に矛盾してる事を平気で同じ人間が言うからな

257 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:25:44.85 ID:M6iYeLpi0
海外翻訳サイトの外人の意見をそのまんま自分が言ってるようにレスしてる奴は
バレバレだからやめとけよ

258 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:29:23.95 ID:MMH6HLbrP
出汁ガラを生ごみとして各家庭から廃棄するよりも、
廃糖蜜から作られた化調使ったほうがエコだと思うんだけど

259 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:32:17.94 ID:8qXI8qkI0
10週以内に美味しんぼで味の素賛美が始まる

260 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:37:13.76 ID:OtlKA9+2i
防腐剤、着色料、保存料、様々な化学物質、身体によかろうハズもない。しかし、だからとて健康にいいものだけを採る、これも健全とは言い難い。毒も喰らう、栄養も喰らう、両方を共に美味いと感じ、血肉に変える度量こそが食には肝要だ

261 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 19:40:30.47 ID:jf6F86kbO
>>255
グルタミン酸ナトリウム以外の生成物と併せてカスタマイズできるといいんじゃないかな

262 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 20:15:32.03 ID:GF2z9ust0
大量摂取はウツの原因になるらしいな、興奮毒

263 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 20:17:10.45 ID:s2Ddf5be0
化学調味料の塩化ナトリウムを取りすぎると死ぬぜ

264 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 20:56:10.63 ID:knpiqGDV0
>>30
神経伝達物質でアミノ酸なグルタミン酸だけ偏って摂取するって本当にいいのか?
大量にかけて食ってた女が池沼二人生んだとか聞いたことがある

265 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 20:59:35.05 ID:JygOMlCu0
アミノ酸の少しくらいは平気だろ
人間の細胞は入れ替わってるし多少の傷くらいは自己再生で回復できるようになってる
どちらかというと同量の人工甘味料のほうが怖いと思うわ

自宅でカツオや昆布や干ししいたけ煮出して作った出汁で料理作るとたしかにウマイんだけどな
みんなもやってみればいいのに
俺ってすげー料理上手だわって思えるくらいウマイよ
ペットボトルに入れて冷蔵庫に置けば数日は使えるよ

266 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/18(水) 22:02:02.27 ID:ITUYfWSNP
>>13
大豆系の味噌や納豆、醤油なんかも作る過程で人為的にうま味成分を増やしてるなw
素材の味()

267 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 00:22:03.71 ID:XlW3Ovth0
美味しんぼが初めて化学調味料の風評を広げたというのは嘘


1972年12月
東京・阿佐ヶ谷のバーでホステスが客に化学調味料入りのビールを飲ませて失神させ、
財布を抜き取ると言う事件が起きています。(「毎日新聞」1972年12月14日)

場末の水商売女すら知っていた事でした。

同年、厚生省が全国の保健所に以下のような通達を出しています。
昭和47年4月25日 環食255号
食品添加物(グルタミン酸ナトリウム)の使用に関する指導の徹底について
昭和46年7月福岡県より味付け昆布にかかる苦情 ( 頭痛、上半身感覚異状等 )
に関し照会があり、調査の結果、他の都県においても類似の苦情があることが判明した。
(中略)
今後、食品の製造、加工業者、飲食店営業者等に対しグルタミン酸ナトリウムを必要以上に
使用しないよう十分指導し、事故発生等の防止につとめられたい。

268 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 00:39:15.10 ID:JZtVeBD9P
>>267
広めたと言うか定着させたというか…
今ではネタ漫画だけど、当時の影響力や認知度は凄かったんだよ。

軽く言うと、
「TV雑誌で見たし〜、友達の知り合いが美味しんぼで読んだから間違いないと思うよ〜」
みたいな感じw

269 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 05:58:55.79 ID:rSJHGpvt0
成体には影響でなさそうだけど、精子卵子レベルでは影響出そう。

270 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 07:42:28.22 ID:vdaGXrtRi
>>122
うわーきっつー マジかいや
全然気にしてなかったわー!

271 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 07:51:34.75 ID:VYwmcwhn0
グルタミン酸もイノシン酸もグアニル酸もみんなナトリウムを含む化合物
とりすぎたら塩分とってるのと何にも変わらん

272 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 07:51:45.41 ID:kbWZLjv+0
プロテインやってる体はヤベーの分かるだろ?
同じように化学調味料もヤベーに決まってる

273 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:02:18.77 ID:u5Ng+d9c0
クドくてマズいからあまり好きじゃない
断固食わないってわけじゃないが

274 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:03:51.44 ID:O0gMWG2u0
どうせみんな嘘なんだから好きなもん食ってさっさと死ぬほうがいい

275 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:05:29.45 ID:ZS2MV/H+0
脱法ハーブも化学調味料みたいなもんだろ

276 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:06:57.94 ID:asSuTXSx0
>>12
それ関係ないって結果が出てるよね
美味しんぼでも読んだ?
中華料理屋で腹いっぱい食えばレンゲ一つくらい食ってるよ

277 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:08:27.37 ID:b3ZAADpW0
ラーメン屋とかが、無課長って言っているの見ると「はずれだなー」「おろかだなー」ってすぐわかるから
ある意味ありがたい

278 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:12:01.70 ID:asSuTXSx0
>>81
舌の上でうま味と苦味は同じ部分で判別する
だからうま味なのか苦味なのかわかりにくい人間もいるらしいよ
醤油も味噌も化学調味料になっちまうな

>>101
アスパルテームは有名な話だが、かなり黒いらしい
お抱え機関じゃ白だがその他大学や研究機関じゃ真っ黒
それでも酒タバコよりはだいぶマシ

279 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:14:34.82 ID:qBbQ5juVP
レンゲ一つ分も入ってるとかそれこそ変な漫画かアフィブログでも読んだのかって感じだがw

280 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:15:44.45 ID:/AAHBm9Y0
ほんの僅かにあるであろう不純物が人体に有害かどうかの問題ぐらいだろ

281 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:16:40.41 ID:WtQKpno50
チャイニーズレストランシンドロームって言葉があってな。

282 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:19:35.47 ID:asSuTXSx0
>>163
「やっぱ発癌性有りました」っていって20以上あったのが徐々に減っていき半分になった
アメリカじゃだめでも日本はおk

オーガニックがよくわからない農家が地鶏にDNA組み換え穀物や農産廃棄物与えて勝手に呼んでるケース多数あり
それに有機肥料でも発癌性があるのに効きが悪いからとドバっとぶっかけてたり
むしろオーガニック謳ってるものはなんとなく避けたい

283 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:27:40.52 ID:AP/asQ1z0
むしろオーガニック信仰している女が危ない

284 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:28:51.27 ID:93LS0DWN0
>>278
味覚は舌全体で同じ
味覚分布地図は間違い

285 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:33:58.84 ID:asSuTXSx0
>>284
結局味蕾に役割はないが感度が違う

286 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:34:15.06 ID:TFC3UZsX0
WHOの判定した品はよくわからんけど我が国の特保だけは避けてる
エコナとか茶とかさぁ…

287 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 08:54:04.31 ID:Z/mBIcqvP
毒も喰らう栄養も喰らう 両方を共に美味いと感じ――― 血肉に変える度量こそが食には肝要だ

288 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 09:06:20.43 ID:Hg1jpTTk0
ジロリアンもニッコリ

289 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 09:09:41.98 ID:o3zwQSeY0
あたりめーだろ、馬鹿こそこういうのに異常に敏感になる。


馬鹿「TPPで遺伝し組み換え食品が入ってきて食の安全が危ない!」

天才「遺伝子組み換えも化学調味料も何も問題ないんだけど・・・」

290 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 09:12:09.32 ID:AP/asQ1z0
>>289
そのバカの方に消費者庁が入っちゃうんだよ 
何故かって言うと消費者庁の主だったメンバーって殆ど生協の人間だから

291 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 09:13:20.96 ID:si+sXS1a0
ttp://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/ajitaro/index_login.html

292 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 09:25:36.62 ID:s1kEYIjg0
まあぶっちゃけ底辺が何食おうが知ったこっちゃないな

293 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:05:53.95 ID:uNMeVSTO0
化調擁護の連中ってのはネトウヨといっしょだなwww

294 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:11:43.05 ID:nNNo8dke0
カツオだしの蕎麦つゆをグツグツ煮込むと舌がピリピリするけどあの成分を教えて下さい

295 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:13:02.58 ID:pSIhWYL30
っていうか実は「砂糖」ってかなり有害なんだよな

人工物だし

296 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:15:58.22 ID:2i3pn2FK0
>>295
砂糖っていうかショ糖でしょ、甜菜糖くっとけ

297 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:17:52.24 ID:ExC98ebNO
>>295
依存性があるし、取りすぎると凶暴化または鬱状態になるらしいな

砂糖業者の圧力か知らんが、全く報道されてない

298 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:17:55.37 ID:r2koL+kF0
だからよー

そもそも調味料なんて使うなっつーの
よっぽどのことがない限り、わざわざ「調味」しなくても十分うまいわ

299 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:18:48.64 ID:x8FZBWK10
>>61
小がミートソース臭くなる

300 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 10:21:50.71 ID:r2koL+kF0
どこのレシピみても、いちいち「酒、みりん、砂糖、塩」とか加えてんの

アホかっつーの

301 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:08:37.36 ID:rFUT5LpU0
底辺層御用達

302 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:12:11.57 ID:pCF+rh9Q0
>>289
そもそも遺伝子組み換え植物は大豆とかトウモロコシが多く
小麦はアメリカですら使われてない。

理由は
「小麦は主食であり自国民が食べるものなので、長期的安全性が認められていない遺伝子組み換え小麦は許さない」から。
こんな事も知らずに遺伝子組み換えOKとか言ってる奴はアホ。

同じ哺乳類由来の狂牛病だって10年くらいの潜伏期間がある以上
植物からの影響があったとして、何年で結果が出るかなんて分からない。
「食べ続けた結果子孫に少しずつ影響が出て、増大して行く」可能性だって現時点では否定出来ない。
否定出来ない以上、影響が大きすぎる主食類に採用できる訳がない。
当たり前の話。

そもそも遺伝子組み換え作物の大規模生産というのは、環境に大きな負荷をかける。
数百haの畑で作物を作り、畑の中には非選択性除草剤で一切雑草を生やさない。
生態系もクソもないからな。

303 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:14:24.63 ID:iw6O5oNY0
>>12
中華料理店症候群に根拠は無いって公的機関がとっくに判断してるよ

304 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:16:33.02 ID:vyT1IM5S0
舌がピリピンっていうのが流行ったな

305 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:18:40.76 ID:5iomtBo50
常軌を逸した量使ってる店が稀にあるんだよな
化調は塩なんかと違ってそのまま舐めても破滅的な味じゃないわけで
だからついつい使いすぎるのか知らんけども
食い終わった後に水飲んでも口の中が化調の味するような不思議な感覚になる
もちろんそんな店には二度といかん

306 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:21:50.27 ID:M8g9jh6S0
>>9
んなもん当たり前だろ
気にする奴らはそれら全て食べてないよ

307 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:22:41.44 ID:znkPo7FM0
>>271
そんなもん料理全体の1%にすらならない
醤油ソースかけるほうがよっぽど危険ということになる

308 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:25:26.38 ID:7RSY+rYt0
ハイミーとか味の素使った料理食い過ぎたら気分悪くなんだよな
やっぱり天然の出汁が一番だわ

309 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:30:29.15 ID:XlW3Ovth0
>>303
>>267

310 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 11:59:12.48 ID:SN4QDKnl0
極端過ぎ

311 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 12:02:55.43 ID:iw6O5oNY0
>>309
中華料理店症候群
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E6%96%99%E7%90%86%E5%BA%97%E7%97%87%E5%80%99%E7%BE%A4

>俗にはグルタミン酸ナトリウム(MSG)が原因とされるが、
>一連の短期薬理試験の結果からはMSGとは関連は否定されている

>1970年以降には中華料理店症候群の報告はほとんど見られなくなった
>今日では多くの研究によるとMSGと中華料理店症候群とには関連がないとされる
>少数のレストランではMSG無使用のコーナーを設けてその様な消費者を呼び込んでいる。
>あるいはマスメディアや漫画「美味しんぼ」などではうま味調味料の弊害だと断じている場合も見受けられる

公的機関は塩と同等程度の安全性であるとしている。塩を取り過ぎたらイケないのと同じ。

312 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 12:06:48.25 ID:BuxgjHOJP
味覇最強伝説

313 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 13:50:09.38 ID:RkkJuJdK0
>>12
塩と同じで何でも取り過ぎたら体おかしくなるよ
でも塩に毒性があるといえるの?

314 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 13:58:24.72 ID:YMKMYvvdP
味の素が体に悪いといってる奴と新興宗教を信仰してる奴は信用にならん

315 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 14:10:07.70 ID:asSuTXSx0
取り過ぎは論外として合成も天然も配列一緒だからな
アスコルビン酸やトコフェロールなんかは違うらしいけど
アルコールも合成は発酵と違う気がした

316 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 14:51:28.32 ID:M9367JXV0
>>275
> 脱法ハーブも化学調味料みたいなもんだろ

ぜんぜん違う。
精神関係の麻薬は神経細胞表面の細胞膜をぐちゃぐちゃに壊す。

317 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:05:12.75 ID:0hW3Q9kt0
脱法ハーブって名前に騙されてるやつが多いけど
化学式ちょっといじって規制逃れてるだけの覚醒剤や幻覚剤だからな
それを雑草にまぶしてあるだけ

318 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:06:07.69 ID:1kA3uAce0
遺伝子組み換えもぜったい健康被害無いから
畜生ならまだしも植物の遺伝子とか多少いじったところで、、

319 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:06:31.99 ID:lFY7SkthP
化学調味料ってどこまでが化学なの?
あくまで極論だけど食卓塩だって化学的に精製しているよな?

320 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:13:34.29 ID:DnrGK/wPO
むか〜し海外に居て帰ってきてから解った…味の素独特のあの味が嫌い、気分が悪くなる

321 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:19:48.64 ID:0hW3Q9kt0
必須アミノ酸の味が嫌いじゃ生物として終わってるな

322 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:22:40.88 ID:01ybBab10
殺人ワクチンばら撒いてるWHOが言うのなら
化学調味料は毒なんだろう

323 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:26:53.49 ID:8PrLdiqk0
大体、化学調味料の化学ってなんだよ化学って。
工業的手法で作られたら化学になるのなら、世の中で売ってる食品はほとんど化学製品じゃねーか

324 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:31:12.78 ID:O5ysut7X0
自然食品を摂取することが正しいのは明らかなんだし
こういう話は時流で二転三転するから耳半分で聞き流すしかない

325 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:31:17.18 ID:RkkJuJdK0
>>319
むしろ自然塩より純度が高いから安全といえる。
自然塩は不純物の混入や自然毒の濃縮問題がある。

326 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:42:09.75 ID:r2koL+kF0
>>325
どっちも一種の「加工食品」に変わりはないわけで、
化学調味料の原料なんて何使ってるか分からんし

どっちもどっちよ
調味料なんて最低限使わなくてよい

327 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:54:20.11 ID:s7BYv+Rf0
>>267の原文らしきページ見つけたけど
他のページも読んでて頭痛い・・・
http://www.h3.dion.ne.jp/~kenkou/amino3.htm

化学糖
http://www.h3.dion.ne.jp/~kenkou/suger[1].htm
>(白砂糖・三温糖・グラニュー糖・パルスイート・キシリトール等のカタカナ糖)は、植物や生体などに自然体では存在しない単独成分で、
>人為的に生み出された不自然きわまりない化学物質です。
 略
>◎便秘症になります=大腸壁を著しくダラけさせるためです。
 略

ところどころに事実も書いてあるから余計に頭痛い

328 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 15:58:30.05 ID:8PrLdiqk0
>>326
>どっちも一種の「加工食品」に変わりはないわけで、
>化学調味料の原料なんて何使ってるか分からんし

お前は水も飲むなよ。
なにが原料かなんて分からんからな。

329 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 16:00:51.12 ID:0hW3Q9kt0
化学調味料の原料はサトウキビの絞りカス
それを細菌に分解させてアミノ酸を取り出す
この段階ではL型とD型が混ざっているのでL型だけに精製して出来上がり

330 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 16:02:00.05 ID:DdWx+i760
雁屋憤死

331 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 16:05:35.29 ID:0hW3Q9kt0
工場で作ってるってだけで、化学というよりバイオ技術で作ってるんだよね
それは穀物を発酵させて味噌醤油味醂を作るのと変わらない

332 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 16:05:43.91 ID:x0KUUMenO
100%毒だよ

化学調味料摂り過ぎな国
中国、アメリカ(の底辺層)、日本(の底辺層)

化学調味料少なめな国
ヨーロッパ各国、韓国

生活習慣病の発生率は圧倒的に前者が多い

333 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 16:56:45.53 ID:TZ/USeiU0
身体には悪くても、
化学調味料取るとイマドキの顔(イケメン)になるからなあ。

334 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 17:39:01.93 ID:OwGajxcH0
>>332
姦国はキムチのとりすぎで火病を起こすだろ

335 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 17:41:47.59 ID:mWfu4VOcO
白米に味の素かけて食ってる俺大勝利

336 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 18:11:20.64 ID:C3ZDhdyl0
>>305
ガチで一口口に入れただけで吐き気を催すレベルのに遭遇したことがある
一体スプーン何杯分入れたらああなるんだ

337 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 18:15:53.17 ID:YuLFmOlc0
>>81
インスタントラーメンに大さじ5杯位入れてみろ
絶対に雄山になれるからw

338 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 18:17:31.27 ID:G0joysOf0
>>270
トルコだけでなく欧州産全体で観ないと痛い目にあうぞ

339 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 18:25:36.34 ID:nCn5Wb2l0
取り過ぎは良くないってだけだろ
上でもあったがレトルトのパスタソースにぶち込み杉だわ
ただパスタって味が回りにくいから入れたくなる気持ち分かるが

340 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 19:41:56.82 ID:Z4dKv2cPP
ついにこれを貼るべきスレが立ったか

かくし味太郎が行く!
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/ajitaro/index_login.html

341 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 20:04:50.01 ID:s4LLYu6G0
不純物排除した生成物より、よくわからんもんも残ったままの非科学調味料なら安心なのね

342 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 20:18:07.31 ID:JZtVeBD9P
>>341
よく分からないモノを不安がるというのは当然な気もするけど…

実は、
「分かっていると思っているモノ」=天然出汁(アミノ酸に色んな不純物タンマリ)よりも、
「分からないモノ」=化学調味料(アミノ酸とナトリウム)
の方が不純物を排除した生成物という風に分かり易かったりするんだよなw

単純に知らないだけなんどよなー

343 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/19(木) 20:20:33.43 ID:s4LLYu6G0
まあ矛盾感じて変な言い方はしたけど
利用側と売り手の適量って辺りがザルになってる事への懸念なのだろうね

344 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 02:30:37.06 ID:Bx+VvpIJ0
>>342
知能が低すぎて理解できないだけだろが

345 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 04:11:33.81 ID:t22yMDlA0
天然出汁の不純物は抽出過程で余計な添加物を使ってなければ天然素材だろうが
化学調味料の不純物は製造過程で加える化学物質や副産物の残留物だから同列で比べていいのかね
化学調味料に限らず食品添加物って有効成分を抽出するために何を使って何が残留して
混入してるかを調べてないし表示もしてないのが問題なのに
やっぱり化学調味料大好き東アジア人って馬鹿の集まりなのかな

346 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 04:15:43.61 ID:KRUc48v50
>>217
ラーメン屋のオヤジって不健康そうな小太り多いよな

347 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 04:28:40.27 ID:2M3ju07Y0
単一の物質を摂取すると薬理効果が出るよね
たとえばアミノ酸のグリシン
この物質は体内多く存在しているので摂取してもなんの効果もないと思われていたけど
3グラムほど摂取すると深部体温が低下する効果があることがわかった

やはり単一の物質はキレがあるよ
塩化ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム、こういうものでも数グラム程度で体調に変化がある

348 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 04:57:49.99 ID:Ipjxh1K20
危険じゃないとなったら、今まで煽ってた人が嘘つきになっちゃうよ・・・

349 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 06:09:02.29 ID:eZnWFqemP
>>345
化調に何が残留しているのかわからないのに…
ってさ
ある程度調べればわかるんじゃねーの?
そもそも残留してるの?
心配しすぎじゃね?

350 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 06:19:22.07 ID:lfnLpG2W0
東南アジアでは、野犬狩り用の餌に化学調味料が使われているしな

351 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 09:06:59.03 ID:Dc1TVaFX0
なんとなく塩っぽい味だったような記憶

352 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 17:06:11.04 ID:Cr8BOvze0
舌がしびれる

353 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 17:12:28.64 ID:+oqijcks0
塩分入ってるのに食塩と違って塩分のしょっぱさを感じ取れないから過剰に使用し際限なく摂取できてしまうのが最大の問題点

354 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 17:17:13.80 ID:yQ8QGDoQ0
>>345
お前はお前が食べてる作物や肉を生産するのに使われた農薬やら肥料やら餌について全部調べてんのか?
それらを吸収して育ってる以上何が残留してるかわからないんだが

355 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 17:41:56.89 ID:vCjMPYFt0
>>38
なんかワロタ

356 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 17:46:04.61 ID:Cr8BOvze0
>>353
塩分とは言うけど
塩素+ナトリウムだろ?
ナトリウム分て感じだが

357 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 17:47:06.30 ID:VATnl/ve0
ふーん、どれだけ摂ってもねぇ…

358 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 17:48:43.64 ID:/4pG/cAI0
真っ白い砂糖も科学的に精製されたものだろ

359 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/20(金) 22:40:46.76 ID:QGi1im1d0
>>1
「WHO  化学調味料」でググっても、それらしい記事は出ないぞよ?

360 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/21(土) 06:07:26.85 ID:Z+21EF9K0
>>353
血圧上がってイライラして気づくから無問題

361 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/21(土) 09:01:58.13 ID:eZ7tQnGt0
近所の中華料理屋で化調山盛りの店がある。
オープンカウンターで調理が見えるんだけど、どんな料理でも、
ボウルに入った白い粉を竹べらでザッと入れる。小さじ2杯分くらいかな?

味は好きなんだけど舌は痺れるし、食べた後、数時間身体がだるくなるんだよねw

でも月に2回くらいは行って食べたくなる不思議w

362 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/21(土) 09:07:20.88 ID:eZ7tQnGt0
化調は適度に使えば料理を美味しくするし、嫌う必要はない。
昭和の時代、日本一の料理人の一人だった大阪高麗橋吉兆主人の湯木貞一さんは、
料理の随筆の中であえものなんかにハイミーやいの一番を振る、って良く書いてた。

湯木貞一さんは東京サミット、ダイアナ妃来日の時の調理長を務めるなどしている。

ソースは「暮しの手帖」に連載していたエッセイ「吉兆味ばなし」
http://www.amazon.co.jp/dp/476600034X

※ただし、単行本は抜粋なので全話は図書館でw

363 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/21(土) 10:10:28.69 ID:24JvyaxF0
適量なら身体に害はないだろ?

364 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/21(土) 10:12:21.52 ID:Pux+QlAl0
オレと「うま調」
http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
大勝軒山岸:
グルタミン酸、イノシン酸...『うま調』はうま味の固まりだよね。
一年を通じて四季があるように、素材の状態も毎日移り変わる。
大事なのは、その変化を感じて自分の味に調整していく力なんだ。
その過程で味をまとめてくれるのが『うま調』。
オレにとっては、ずっと親しんできた安心できる味。
これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよね。

ちばき屋千葉:日本ラーメン協会会長(笑)
手に入る素材は、絶対的にはうま味が足りないんだよね。
だから『うま調』を使う。もちろん『うま調』に頼りすぎるのは論外だよ。
味のバランスが取れたスープに、更に『うま調』で味を足してやるんだ。
料理の味を引き立たせるのが『うま調』。
オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ。

くじら軒田村:
自分は『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。
同じ味を自然の材料で出したら、びっくりする位のコストになってしまうしね。
昆布なら、3倍は入れないとこの味は出ないですよ。
『うま調』を上手に使えば、びっくりする位味の良いスープができる。
もちろん使い方によるけれど、ラーメンに入れるにはとてもいいものだと思いますよ。

なんつッ亭古屋:
修業先の店で『うま調』を入れてるのを見た瞬間は、正直「あ〜、やっちゃってる」って思ったね(芙)。
それだけでうま味を出してるっていう思い込みがあったから。
今ではとんこつラーメンに『うま調』は欠かせないと、胸を張って言ってます。
素材から引き出した様々なうま味を、『うま調』がまろやかにまとめてくれる感じだね。
個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。

365 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2013/12/21(土) 12:47:27.20 ID:hwkY4Jet0
普通の食材とか使ったうま味はそれぞれの風味があるけど、
うま味だけ追加され過ぎるとなんか違うって味になる。味もバランスが大事

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